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2013年度の新栗の栗きんとんの販売の遅れについて

2013年度つまり2012年9月からの新栗の栗きんとんに関する
販売の遅れと連日の完売について
新杵堂グループ代表としまして報告申し上げます

まずはじめに
多くのお客様そして関係者様に対しまして
栗きんとんのお届けが
9月1日にできず
また大幅に遅れる事態になり
お詫び申しあげます
すべては私のコダワリが原因です


通常年度であれば
栗は9月早々から収穫でき販売もさせて戴いています
新杵堂では、桜が咲きはじめた頃から
全国いや世界中から本当に多くのご予約を戴いています

そんなご期待に応えるべく社員たちは
命がけで頑張ってくれています
皆様のおかげで私は
大好きなお菓子と常に向き合っている事ができています
皆様に心から本当に感謝申し上げます

異常気象の影響で
昨年より
栗にも
大きな影響がではじめているような気がしてなりません


どんな事情があるにせよ
私が納得できない栗の味のまま提供はしないと
心に決めております

それは結果的に
お客様および関係者様への
お届けまで時間を要することを意味し
心して苦渋の決断をさせて戴いています


目先の売上を確保するような行動をするのではなく
私の納得できる栗のみを今後も提供し続けさせて戴きます


先週は
私どもが収穫をお願いしている愛媛県・熊本県の栗農家さん
および関係者皆様に直接、私の想いを伝えてきました

皆様のお力添えもあり
来週早々に
新年度の栗が収穫でき
美味しい栗きんとんをはじめ栗のお菓子が
提供できるはずです


私どもは
皆様のお力添えを戴きながら
安心安全を実現するための衛生的な工場で
一つ一つ人間の心で仕上げています

そんなお菓子には
テクノロジーも加えて
金属探知機も早期に導入し
さらなる安全性も追求しています


私どもの変わらぬ伝統のコダワリと
栗農家さんはじめ関係者皆様との協業と
進化し続ける安心安全のテクノロジーを
融合した結晶でもある栗なお菓子たちの新しい登場です

私たち新杵堂の栗きんとんに、ご期待ください



 


新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 00:00 * comments(0) * trackbacks(0)

ただいま旅に出ています
というのは新商品を早く!社内外から声を多くいただいていて、今一度考えてみたくて。

新商品というとすごくカッコイイいい方ですが、それは裏を返せば
既存商品では魅力がなくなってきているので別の商品がほしいということであり
存続の危機であるという風にとるべきなのだが、社内ではいたって穏便に、ゆるい感じが
してたまらなかったので、社内で暴れる(笑)まえに、自分の頭を整理するために
山にこもって、船に乗ったり、BBQしたり・・・と。

弊社の現状を分析すると
お客様にご満足いただけるような新商品開発ができる能力はなく
こてさきでちゃちゃちゃっとやっているだけで、まだまだ失格であり反省しなければ
いけないフローばかりで、うかれ気分で笑っている余裕はないのをみんなで共有したい

新商品?

新杵堂として取組みしなくちゃいけないのは、既存商品をブラッシュすることです
シンプルな素材だからこそ、ちょっとしたこだわりを投入することで原材料たちは
作り手の思いに応えてくれると私は信じているし、いままでそうしてきた。

私達はあくまで、お菓子を通じてお客様に喜んでいただく裏方であることを
わすれずじっくりと山の中にこもって美味しいそして「安心安全な菓子つくりに
全霊をかけて取り組んでいくしか、生き残るすべはないと危機感をもっています


山への旅は、そんな自分をふっと解放してくれて、思いもよらぬアイデアをくれる
週末に会社に戻って、もう一度、0からやり直しで作り上げてゆく


旅に戻ります

新杵堂

新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 02:33 * comments(0) * trackbacks(0)

善光会さまでのボランティア

東京都大田区にある善光会さまでボランティアをさせて頂く機会を頂きまして
幹部総勢10名でバスをチャーターして、ワイワイガヤガヤと行って来ました

お餅搗き

健常者であり、不自由なく生意気な生活をしている私達のような人間にとって、
家族から離れて、不自由な体を懸命にリハビリされている皆様をまのあたりにすると
いままで自分がどれだけ甘えてゆるい人生を送っているのかを痛感する

少しばかり困難な事で、ほざいている自分が情けなく涙が止まらなかった

お菓子作り

目が見えない
耳が聞こえない

もし自分がそうなったときに、どのような目線で?どのように話しかけてほしいか??
接遇の原点を目のあたりにして、自分がぐんぐん熱くなっていくのを感じれた

ボランティア

まだまだ自分達が生きていくのに必死なので社会貢献なんていうと生意気ですが
いつかいつか新杵堂グループで生み出させていただいた利益を近い将来に
何らかの形で具現化し、私達もそのサービス運営に携わっていきたいと心に誓った

私の小さい頃は、じいちゃん・ばぁちゃんによく遊んでもらって、いろんな教えを
いただいて今の私の原点になっている・・・そんな思い出が走馬灯のように走った

ありがとうございます
新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 03:48 * comments(0) * trackbacks(0)

あっ!そんな、ハッピーサプライズ

おっ!

そこには
ハッピーサプライズが
あってこそ
楽しくなるんだと思っています

だから
自然のままって
考えていたら
やっぱり地元の木がいいよね?

って事で
お願いして
作っていただいた逸品たち


※新杵堂特製木箱のこだわりって?


新杵堂本社のある岐阜県中津川市と隣接する長野県木曽および付知町は檜木・朴ノ木で
有名な産地であり、現地に足を一歩踏み入れればマイナスイオンがいっぱいな自然の
ままの原生林が息をしているのが聞こえてきそうな地域であるため、一級品の木材が
取れ、私どもが情熱を込めて厳選材料で作り上げた逸品たちを入れる箱を、そんな
極上木材それもクギなどを一切使わないで
大工さんが1つ1つ1枚板から削り上げているんです

そんな木箱だからこそ、菓子をお召し上がり頂いた後でも、別の用途でお楽しみ
頂けると私たちは本当に幸せでございます

新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 02:03 * comments(0) * trackbacks(0)

なんでやねん精神

常識?

誰が決めたのか?
いつ決めたのか??

わからへんけど

暗黙の了解でやっている事って
意外に多いような気がする

とくに
菓子業界は
それが多い

いわゆる
タブーの領域がある

特に特に
和菓子業界に
フレッシュな女性が入ってこないのは
そんな理由が多いような気がする

洋菓子業界には
女性が多いのに
和菓子業界には
女性が少ない

これからは
女性に
支持されなければ
すべてが
衰退してゆく要因があると思っている

だから

まずできることからとして
新杵堂本社の女性のトイレは
ホテルと同等の仕様になっている




なんでやねん?



これをもとに
みんなで
一つ一つ
解決してゆく



来月は

・新商品
・新コンセプトによるラインナップ


登場させます

すべて
社内の女子のみなさんが
アイデアを出し
作り上げ
販売して
ゆく取組みを開始する

うちの会社の
女子って
すごいですよ(笑)

ご期待ください
新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 03:13 * comments(0) * trackbacks(1)

中国産乾燥卵からのメラニン検出報道

私が委員長をさせて頂いております社内に設置してある
品質管理委員会よりお知らせさせて頂きます

TVなどメディアで報道されている「中国産感想卵からのメラミン検出」につきまして
新杵堂グループ(新杵堂および国内・海外の関連会社)では
キユーピータマゴ株式会社さまから該当商品に関して仕入れがなく、
もちろん使用しておりません

キユーピータマゴ株式会社さまからも
新杵堂グループへの納品に関して一切の納入履歴がないことが記載された
証明書を頂いておりますので、ご安心くださいませ

また、社内に設置された最高品質管理機関
(委員長 新杵堂グループ代表取締役田口和寿が兼務)において
使用する原材料全てに対して流通経路および第三次原材料までの
トレース資料を徹底的に調査し、安心安全と判断された原材料しか
使えないようにしております

これからも、お客様に安心安全をお届け出来るように
引き継き厳しく監視および監視してゆく所存です

品質管理委員会 委員長 田口和寿
新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 01:59 * comments(0) * trackbacks(0)

バームクーヘン 〜 栗きんとん、そして抹茶も。

25歳の時、
5年間お世話になった老舗和菓子会社を
退社し
1週間後には
カリフォルニアにいて
3ヵ月後には
ヨーロッパに
放浪の旅に出た

そのとき
ドイツや
イタリアで
いろんな菓子を
食べさせてもらったんですが
いまでも
忘れられないのが

焼きたてのバームクーヘン

なんです

でも
製法は
なんもわからへんし
設備も
いろんな意味で
相当な気合がいるからね(笑)


とうとう
いろんな皆様の
お力添えがあり・・・

新杵堂

遂に、
第ニ弾ができました!


栗きんとんバームクーヘン
に続いて
抹茶バームクーヘンです

もうすぐ
販売させていただけると思います

けれど
原材料
製法
パッキング方法など
ありとあらゆる部分に
妥協せず
経費面を一切考えず

『最高の美味しさの実現』

だけを
考えて仕上げたもんですから
一般的なバームクーヘンより
2倍くいらいしちゃいます


でも
こだわっていますので
自信があるんです

1回食べると
次のひと口が
我慢できなくなるので
ご購入の際は
通常より高いですので
よく考えて
慎重に
お買い求めください



販売開始の日程が決まりましたら
お知らせさせて頂きます

コマース事業部のみんなが
最終調整のために頑張ってくれているので
もうしばらく・・・お楽しみに。


でわ
おやすみなさい

新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 03:16 * comments(0) * trackbacks(0)

納得できなければお客様にお渡ししない


※1本950円・・・すごい価格になっています^^;爆発的に売れているようです


今週末
試食会をおこなった

でも
みごとに
すべて
不採用

前回
採用になった商品も
あったが
試食会のときと
味が微妙にぶれている

その数 ・・・ 12種類25個
すべてやり直し^^;


お渡ししないという事は
お客様、クライアントに
多大なるご迷惑をおかけする事は
確実で
もう二度と
お会いできなかったり
取引停止になる可能性がある

というか確率は高い

だからこそ
慎重に作り上げないといけないし
その商品を
お渡しするかどうかの
判断も慎重にしなくてはいけない

今回
お渡ししないで
再度
お時間を頂いて
納得できるまで
作りこむことに
させて頂いた

また上記画像の
スーパースターロールを
東京から
新杵堂本社のエスカフェ~scafeまで
お求めに来ていただいたお客様に
お渡しできなかった時は
店長は辛そうだった

お客様に
たいへん
申し訳ないことをしてしまいました

本日
私から
直送させて頂きます
N様
もうしばらくおまちよろしくお願いいたします。




スーパースターロールは
本日より
1本セットのみ
再度受付を開始させて頂きます

2本セット
3本セット
木箱セット

商品が安定的にお届けできるまで
もう少しお時間を頂戴いたします_(._.)_
新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 02:38 * comments(0) * trackbacks(0)

新サービス

新サービスは、
これできたら喜ばれるよね?

そんな
ところから
生まれる

できそうで?
ありそうで??

いままで
気軽に
なかったサービスでもある

2年前に
お客様から
ご要望いただいていたが
できず
お断りしなければいけない
自分が情けなかった

あれから
2年

遂に形が
ととのって
春には
リリースできそう。


大切な
あの人へは
どこにもない
付加価値をつけて
贈ってみたい

そんな
お客様の
ご要望を
形にしました

サービス料は
一部をのぞいて
無料です

お客様からみれば
無料であるべき


そんなんです^^;


準備が
整い次第
リリースさせて頂きます

ご期待ください


※スーパースターロール!?近日・・・販売開始決定しました

新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 02:17 * comments(0) * trackbacks(0)

ひさしぶりの本社

ちょっとまえですが、
過去経験ではないくらい
長期にわたり
会社を不在にした

現場および管理部門の責任者たちが
ガッチリやってくれているので
私なんぞいなくても
会社は前へ進んでいけるようになっており
安心して飛び回ることが出来た

なにより
ありがたい事である

その反面
いろんな不備も見つかったし
いろんなイイ面も見つかった

ある意味、
これまたよかった



1ヶ月前に
同じ能力だと思っていた
Aさん
Bさん

管理能力をはじめ
大きな差がついているのが
一目瞭然

Bさんが能力低下したわけではなく
Aさんが急激な成長をしてくれたという事実


私なりに分析すると、
小手先の技能でなく人間力のような気がする
とかいう私も経験不足で分からない事ばかりなのですが
そんな時にお聞きできる方が
どれだけいて
どれだけスピード感をもって
どれだけ実行できるのか?

そんな感じ。




気づけば深夜になっており
部長と近所の温泉に
男と2人で入浴
そして、ラーメン
そして、会社に戻り
朝まで
作戦会議


朝は
近所の喫茶店で
モーニングサービス

珈琲代だけで
半熟たまご
サラダ
食パン
スープ
アイス
バナナ
がついてくる
しめて330円。


ひさしぶりに会社に戻ると
自然の温泉と
猪鍋と
モーニングサービスを
満喫


最高。


※渋皮で大人のひと時を過ごしてみませんか?
新杵堂グループ 田口和寿 * 大切なお客様のために * 02:15 * comments(0) * trackbacks(0)